Wie eine pflanzenreiche Ernährung dazu beitragen kann, den Klimawandel zu bekämpfen und Stress abzubauen

Wie eine pflanzenreiche Ernährung dazu beitragen kann, den Klimawandel zu bekämpfen und Stress abzubauen Die Kohlenstoffkosten für Rindfleisch sind etwa 20-mal höher als für Bohnen. (Shutterstock)

Wir haben viel darüber gehört Klimawechselund wir müssen mehr darüber erfahren, was wir einzeln und gemeinsam tun können, um es anzugehen.

Wie können wir den Herausforderungen der Klimakrise begegnen - den Umweltproblemen, den seelischen Sorgen, den körperlichen Beschwerden und der politischen Verankerung? Wie können wir die kritische Veränderung herbeiführen, die diese Zeiten erfordern?

Pflanzliche Diäten bieten eine Möglichkeit: Sie können gleichzeitig zur Bewältigung der Klimakrise, zur Vorbeugung von Krankheiten und zur Verbesserung der psychischen Gesundheit beitragen.

In den letzten zwei Jahrzehnten habe ich mit Kollegen zusammengearbeitet, um soziale, ökologische und politische Herausforderungen aus einer ganzheitlichen Perspektive zu untersuchen, die als Systemdenken bezeichnet wird. Dieser Ansatz konzentriert sich auf die Art und Weise, wie die Komponenten eines Systems interagieren und wie verschiedene Systeme miteinander in Beziehung stehen. Der Ansatz hilft dabei, Systemlösungen für aktuelle und zukünftige Anforderungen zu identifizieren.

Ich habe kürzlich ein Buch bearbeitet - Pflanzliche Ernährung für Saftigkeit und Nachhaltigkeit - das Systemanalysen anbietet, um viele der Treiber der globalen Klimakrise anzusprechen.

Pflanzliche Ernährung für das Klima

Eine internationale Koalition von Wissenschaftlern hat vor kurzem gemessene, kartierte und modellierte Lösungen zur Eindämmung der globalen ErwärmungDazu gehören das Management von Kältemitteln, der Bau von Onshore-Windkraftanlagen, die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und die Umstellung auf pflanzenreiche Ernährung.

Tierfutter verlangen a Stärkerer Einsatz von Ressourcen wie Wasser, Treibstoff und Land sowie Beitrag zur Entwaldung und zum Verlust der biologischen Vielfalt, als pflanzliche Lebensmittel. Zum Beispiel sind die Kohlenstoffkosten von Rindfleisch ungefähr 20-mal mehr pro Gramm Protein als für Bohnen.

Wie eine pflanzenreiche Ernährung dazu beitragen kann, den Klimawandel zu bekämpfen und Stress abzubauen Regelmäßig wechselnde Kulturen können dazu beitragen, Nährstoffe und Kohlenstoff im Boden zu halten. (Shutterstock)

Nachhaltigere Landnutzungspraktiken, Schwerpunkt auf der Wiederherstellung von Ökosystemen und eine Abkehr von ressourcenintensiven Diäten könnte dazu beitragen, die Treibhausgasemissionen aus der Lebensmittelproduktion zu senken. Zum Beispiel den Anbau von pflanzlichen Lebensmitteln, wie z trockene Erbsen und Linsen in Fruchtfolgen die Kanalisierung von Ressourcen wie Wasser, Land und Kraftstoff ermöglichen, um die Menge der produzierten Lebensmittel zu erhöhen, die Emissionen aus der Landwirtschaft zu verringern und gleichzeitig die Bodengesundheit zu verbessern.

Essen gegen Krankheiten

Es gibt überzeugende Beweise dafür, dass pflanzenreiche Diäten gesundheitliche Vorteile bieten.

Große Studien an Menschen in westlichen Ländern, die eine an Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide reichere Ernährung zu sich nehmen, zeigen einige schützende Wirkungen. Sie sind weniger wahrscheinlich übergewichtig zu sein oder an einer ischämischen Herzkrankheit zu leiden (Plaquebildung in den Arterien) und B. seltener an Herz-Kreislauf- oder Nierenerkrankungen sterbenim Vergleich zu Menschen, die regelmäßig Fleisch konsumieren.

Wie eine pflanzenreiche Ernährung dazu beitragen kann, den Klimawandel zu bekämpfen und Stress abzubauen Mediterrane Diäten sind reich an Gemüse, Obst, Kräutern, Nüssen, Bohnen und Vollkornprodukten und enthalten geringe Mengen an Milchprodukten, Geflügel, Eiern und Meeresfrüchten. (Shutterstock)

Mediterrane Diäten, die pflanzliche Lebensmittel und Eiweißquellen hervorheben, können Verringern Sie das Risiko für Herzerkrankungen.

Ernährung für die psychische Gesundheit

Kanadier bewerten den Klimawandel als eine ihrer größten Sorgen für die Zukunft. Dies führt zu dem Phänomen von Öko-Angst - Gefühle von intensive Angst oder Stress vor einer Zukunft, in der der Klimawandel das Leben, wie wir es kennen, dramatisch stören wird.

Wütend oder besorgt über den Klimawandel zu sein, ist keine Pathologie. Es ist normal, Reaktionen auf Widrigkeiten zu haben - wie Trauer, wenn ein Gewässer verschmutzt ist, oder Verlust, wenn ein Waldstück gefällt wird - und solche Reaktionen sollte nicht als abnormal oder gestört angesehen werden.

Ein Individuum Die Reaktion auf diese Angst kann positive Auswirkungen auf den Planeten haben. Man könnte weniger fliegen, eine pflanzliche Ernährung wählen oder mehr laufen. Diese Maßnahmen können auch zusätzliche Vorteile bieten, z. B. eine bessere Gesundheit, einen höheren Stellenwert und ein besseres Gefühl für die persönliche Wirksamkeit.

Frances Moore Lappé, Autor von Diet for a Small Planet, kürzlich geratene Leser nicht verzweifeln, sondern geeignete Maßnahmen ergreifen.

Wenn Öko-Angst die Formen annimmt von Depression, Lähmung oder Verlust des Wohlbefindenses wird jedoch beunruhigender. Einige Untersuchungen zeigen jedoch, dass das, was Sie essen, Ihre Stimmung beeinflussen kann.

Eine Studie mit gesunden Männern und Frauen der Siebenten-Tags-Adventisten ergab, dass Vegetarier berichteten weniger negative Emotionen als diejenigen, die eine Allesfresser-Diät aßen. Eine andere Studie gefunden Vegane Männer waren weniger ängstlich und vegane Frauen hatten niedrigere Stresswerte als diejenigen, die Fleisch aßen.

Regierungen müssen führen

Regierungen können Richtlinien und Praktiken verabschieden, die eine effizientere, ethisch einwandfreiere und nachhaltigere Produktion von Lebensmitteln unterstützen. Dies würde nicht nur dazu beitragen, die Emissionen aus Lebensmittelsystemen zu reduzieren, sondern auch die Sorge vieler Bürger lindern, dass die Umwelt führend ist.

Manche Regierungen, Industrie und Bürger setzen sich gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit ein durch die Vorstellung und Artikulation eines Green New Deal für Kanada.

Die Sammlung von Beweisen ist überzeugend, dass die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, die Erhöhung der pflanzenreichen Ernährung, das Üben von bewusster Ernährung und die Verbesserung der Nahrungsmittelsysteme dazu beitragen können, die geistige und körperliche Gesundheit zu verbessern und Angstzustände zu beseitigen.

Gemeinsam und individuell können wir das Beste in der Wissenschaft beachten und gleichzeitig das Beste in der Menschheit herausholen, indem wir bewährte Strategien anwenden, um diesen dringenden Herausforderungen zu begegnen.Das Gespräch

Über den Autor

Kathleen Kevany, Associate Professor Sustainable Food Systems, Direktor des ländlichen Forschungszentrums, Dalhousie University

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

Bücher zum Thema

Drawdown: Der umfassendste Plan, der je zur Umkehr der globalen Erwärmung vorgeschlagen wurde

von Paul Hawken und Tom Steyer
9780143130444Angesichts der weit verbreiteten Angst und Apathie hat sich eine internationale Koalition von Forschern, Fachleuten und Wissenschaftlern zusammengeschlossen, um eine Reihe realistischer und mutiger Lösungen für den Klimawandel anzubieten. Einhundert Techniken und Praktiken werden hier beschrieben - einige sind bekannt; Einige, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben. Sie reichen von sauberer Energie über die Aufklärung von Mädchen in einkommensschwachen Ländern bis hin zu Landnutzungspraktiken, die Kohlenstoff aus der Luft ziehen. Die Lösungen existieren, sind wirtschaftlich rentabel und werden derzeit von Communities auf der ganzen Welt mit Geschick und Entschlossenheit umgesetzt. Erhältlich bei Amazon

Design Climate Solutions: Ein Leitfaden für kohlenstoffarme Energie

von Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Angesichts der Auswirkungen des Klimawandels auf uns ist die Notwendigkeit, die globalen Treibhausgasemissionen zu senken, nicht weniger als dringend. Es ist eine gewaltige Herausforderung, aber die Technologien und Strategien, um sie zu bewältigen, existieren heute. Eine kleine Reihe gut konzipierter und umgesetzter Energiepolitiken kann uns auf den Weg in eine kohlenstoffarme Zukunft bringen. Energiesysteme sind groß und komplex, daher muss die Energiepolitik fokussiert und kostengünstig sein. One-Size-Fits-All-Ansätze werden den Job einfach nicht erledigen. Die politischen Entscheidungsträger benötigen eine klare, umfassende Ressource, die die Energiepolitik beschreibt, die den größten Einfluss auf unsere Klimazukunft haben wird, und beschreibt, wie diese Politik gut gestaltet werden kann. Erhältlich bei Amazon

Das ändert alles: Der Kapitalismus vs. Klima

von Naomi Klein
1451697392In Das ändert alles Naomi Klein argumentiert, dass der Klimawandel nicht nur ein weiterer Punkt ist, der zwischen Steuern und Gesundheitsfürsorge ordentlich zu behandeln ist. Es ist ein Alarm, der uns auffordert, ein Wirtschaftssystem zu reparieren, das uns bereits in vielerlei Hinsicht versagt. Klein bringt akribisch die Argumente dafür in Betracht, wie massiv die Reduzierung unserer Treibhausgasemissionen unsere beste Chance ist, gleichzeitig klaffende Ungleichheiten zu reduzieren, unsere gebrochenen Demokratien neu zu denken und unsere entlegenen lokalen Volkswirtschaften wieder aufzubauen. Sie enthüllt die ideologische Verzweiflung der Leugner des Klimawandels, die messianischen Wahnvorstellungen der angehenden Geoingenieure und den tragischen Defätismus zu vieler grüner Mainstream-Initiativen. Und sie zeigt genau, warum der Markt die Klimakrise nicht beheben kann und kann, sondern die Situation mit immer extremeren und ökologisch schädigenden Abbauverfahren, begleitet von einem grassierenden Katastrophenkapitalismus, verschlechtert. Erhältlich bei Amazon

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