Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Jakob Fischer / Shutterstock.com

Das Essen alleine, einst als Kuriosität angesehen, ist für viele Menschen in der westlichen Welt zur Gewohnheit geworden. Fast-Food-Ketten fördern das Essen für unterwegs oder „al desko“. Warum sollten Sie an Ihrem anstrengenden Tag Zeit damit verschwenden, mit anderen an einem Tisch zu sitzen?

Umfragen geben an, dass ein Drittel der Briten regelmäßig allein isst. Open Table, eine Online-Restaurantbuchungs-App, fand das Solo-Dining in New York um 80% erhöht zwischen 2014-2018. Und in Japan, der Welthauptstadt des Solo-Essens, ist ein Trend für “interaktionsarmes EssenHat abgehoben. Es werden Restaurants eröffnet, die das ultimative Solo-Dining-Erlebnis ermöglichen: Schüsseln mit Nudeln durch schwarze Vorhänge in einzelne Kabinen.

Ist das ein besorgniserregender Trend? Wir denken schon. Die Forschung zeigt die negativen Auswirkungen des Essens allein, die mit einer Vielzahl von Krankheiten in Verbindung gebracht werden geistig und physikalisch Gesundheitszustände, von Depressionen und Diabetes bis zu Bluthochdruck. Das freut mich also Hunderte von Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln sind auf der ganzen Welt aufgetaucht, um die Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit zu verbessern und gleichzeitig die Einsamkeit zu bekämpfen.

Es gibt Londons Casserole ClubZum Beispiel, dessen Freiwillige zusätzliche Portionen hausgemachten Essens mit Leuten in ihrer Nähe teilen, die nicht immer in der Lage sind, für sich selbst zu kochen. Oder in Südafrika Essen MarmeladenGesellige Zusammenkünfte, bei denen die Teilnehmer, vorzugsweise mit Fremden, zusammengebracht werden und einen Teil des Essens zum Zubereiten erhalten. Solche Initiativen bieten Lektionen aller Art für diejenigen, die darüber nachdenken, wie sich unsere Lebensmittelsysteme ändern müssen. Aus diesem Grund haben wir sie in den letzten Jahren auf verschiedene Weise untersucht.

Warum hat das gemeinsame Essen also abgelehnt? Dafür gibt es verschiedene Gründe. Autoren wie der Foodwriter Michael Pollan argumentieren, dass dies auf die allgemeine Unterbewertung der Hausarbeit, einschließlich des Kochens, zurückzuführen ist. Die Erweiterung der Belegschaft, die im 20.Jahrhundert viele Frauen aus der Küche und an den Arbeitsplatz brachte, trug ebenfalls dazu bei.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Die Lebensmittelindustrie regt zum Essen für unterwegs an. Alena Veasey / Shutterstock

Inzwischen ist das Wachstum unsicher und uneinheitlich Arbeitsmuster unter a wachsender Anteil der Bevölkerung rät auch von gemeinsam verzehrten Mahlzeiten ab. Und immer mehr Menschen alleine leben, was sicher nicht hilft. Berichte von zunehmendes Gefühl der Einsamkeit sind weit verbreitet.

Die Vielfalt der sozialen Kreise der Menschen nimmt ebenfalls ab. Sinkt in Freiwilligendienst, politische Beteiligung (über die Abstimmung hinaus), weniger Leute geben für die Wohlfahrt und weniger Zeit aufgewendet informell gesellig sind alle Symptome dafür.

All dies wird von der Lebensmittelindustrie genutzt. Solo Dining passt zu kommerziellen Interessen im gesamten Lebensmittelsystem, und die aufstrebenden Riesen der Lebensmittelindustrie möchten eine Convenience-Kultur rund um Lebensmittel vermitteln - essen, wann und wo immer Sie wollen.

Essen ist ein großes Geschäft

Das sollte nicht überraschen. Wie neue Forschung Shows, Macht und Kontrolle über Lebensmittel sind weltweit so hoch konzentriert, dass große, gewinnorientierte multinationale Unternehmen entscheidende Entscheidungen darüber treffen, wie unsere Lebensmittel hergestellt, gehandelt und vermarktet werden. Einige betrachten solche globalen Agrar- und Lebensmittelunternehmen als solche notwendigDie Zunahme der Nahrungsmittelproduktion und -verteilung, die sie hervorgebracht haben, wird als Voraussetzung für die weltweite Ernährungssicherheit angesehen. Viele andere - wir eingeschlossen - weisen darauf hin, dass dieser produktionsorientierte Ansatz dazu geführt hat negative Auswirkungen über den Lebensunterhalt, die Kulturen und die Umwelt der Menschen.

Es ist nicht zu leugnen, dass das globale Nahrungsmittelsystem, das im letzten halben Jahrhundert geschaffen wurde, nicht nachhaltig ist. Die zunehmende Inzidenz von Monokulturen - riesige Mengen einer einzigen Ernte, die auf riesigen Flächen angebaut werden - hängt stark von synthetischen Düngemitteln, Pestiziden und Antibiotika ab.

Diese wiederum führen zu Verlust der biologischen Vielfalt, Umweltverschmutzung und zunehmende Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen - synthetische Düngemittel erfordern häufig einen erheblichen Einsatz fossiler Brennstoffe (hauptsächlich Erdgas). Um ein Drittel Die Menge der produzierten Lebensmittel geht im gesamten System verloren oder wird verschwendet, und dennoch hungern weltweit jeden Tag Milliarden Menschen.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Monokulturen sind weder sozial noch ökologisch gut. Budimir Jevtic / Shutterstock.com

Es ist also sicher, dass die Lebensmittelsysteme neu konfiguriert werden müssen, um vielen der globalen 2030-Standards der UN zu entsprechen Nachhaltige Entwicklungsziele. Das Erreichen dieser Ziele wird jedoch nicht einfach sein. Die Menschen werden zunehmend vom Nahrungsmittelsystem abgekoppelt, und immer weniger Menschen sind an der Nahrungsmittelproduktion beteiligt. Als damaliger UN-Sonderberichterstatter für das Recht auf Nahrung, Olivier De Schutter, argumentierte Zurück in 2014 ist eine der größten Herausforderungen bei der Schaffung eines nachhaltigeren und integrativeren Lebensmittelsystems, wie sichergestellt werden kann, dass die Menschen aktiv daran teilnehmen können.

Aber wie würde eine demokratischere und nachhaltigere Nahrungsmittelzukunft aussehen? Durch die Diskussion mit einer Reihe von Stakeholdern haben wir uns weiterentwickelt drei szenarien für nachhaltige Nahrungsmittelsysteme: technologisch, gemeindebasiert und gebildet.

Das technologische Szenario stellt „intelligentes Essen“ in den Mittelpunkt. Kühlschränke überwachen möglicherweise die darin enthaltenen Lebensmittel und stellen Rezepte für die Verwendung von Lebensmitteln bereit, die sich dem Verfallsdatum nähern, um unnötigen Abfall zu vermeiden. Das Szenario „Community Eating“ sieht einen starken soziokulturellen Wandel vor, der sich für größere Chancen und Räume für einen gemeinschaftlichen Lebensstil einsetzt. In diesem Szenario werden Wachstumsgruppen (im Wesentlichen technologiebasierte Gemeinschaftsgärten) zu allgemeinen Aktivitäten, die jedem zur Verfügung stehen. Das Szenario des „gebildeten Essens“, bei dem ein hohes Maß an regulatorischen Innovationen im Mittelpunkt steht, sieht Fortschritte bei der Kohlenstoffbilanzierung von Lebensmitteln und individualisierte Budgets für Kohlenstoffgutschriften vor.

Das ideale Nahrungsmittelsystem würde natürlich Elemente aller drei dieser Visionen beinhalten. Vor allem aber - und in allen drei Szenarien - wurde betont, dass eine nachhaltige Ernährungszukunft voller Möglichkeiten zum Austausch von Lebensmitteln sein sollte mit anderen.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Essen zusammen genossen. Anna Issakova / Shutterstock

Essen teilen

Die Samen für eine solche Welt existieren bereits. Unsere Forschungen zu Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln in den letzten vier Jahren haben gezeigt, dass die Stärkung der Möglichkeiten zum Teilen von Lebensmitteln - unabhängig davon, ob es sich um das Essen, den Anbau oder die gemeinsame Verteilung von Lebensmitteln handelt - zu mehr Demokratie und Nachhaltigkeit beitragen kann. Wie kommen wir dorthin?

Menschen beschuldigen oft moderne Technologien - Smartphones, Apps, Webplattformen und dergleichen - für Trennen Sie uns voneinander und Schaffung einer Welt, in der Solo Dining zur Gewohnheit wird. Smartphones bedeuten, dass wir in einer Kultur leben, die immer aktiv ist. Fast Food jeglicher Art wartet darauf, direkt an unseren Schreibtisch geliefert zu werden, ohne das Haus oder das Büro verlassen zu müssen. Mit Apps können wir uns nahtlos mit Menschen auf der ganzen Welt verbinden auf Kosten von denen neben uns im Bus oder in einem Restaurant.

Das Internet bietet aber auch viele Möglichkeiten dazu beim Essen wieder verbinden. Ob es sich um Möglichkeiten handelt, über zusammenzuwachsen interaktive Karten von Gemeinschaftsgärten oder die Entdeckung der Lage von soziale kulinarische Erlebnisse in deiner Nachbarschaft, Tausende Basisinitiativen und gemeindenahe Initiativen nutzen Lebensmittel als Katalysator, um Menschen und Gemeinschaften zusammenzubringen. Diese Initiativen sind oft lokal, klein und werden von Freiwilligen durchgeführt. Aufgrund ihrer Online-Präsenz konnten wir sie jedoch in allen vier Ecken der Welt ausfindig machen.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Kampf gegen Ernährungssicherheit und Einsamkeit zugleich. Elaine Casap / Unsplash, FAL

Wir haben diese Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln in systematisch kartiert 100 Städte Entwicklung eines interaktiven Online-Tools, um herauszufinden, warum, was und wie Essen geteilt wird. Wir haben detaillierte Freigabeprofile für Städte erstellt, einschließlich Dublin, Berlin, London, Melbourne und Singapur. Das war kein einfacher Prozess Angesichts der Vielfalt der erfassten Personen und Orte werden jedoch Aktivitäten, die für Politiker und Medien leicht uninteressant sind, sichtbar.

Wir haben festgestellt, dass auf allen Stufen der Lebensmittelkette unterschiedliche Initiativen zum Teilen stattfinden - vom Anbau von Lebensmitteln über die Zubereitung und den Verzehr bis zur Verteilung von Abfällen.

Zusammen wachsen

Es gibt Tausende von Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln, die sich darauf konzentrieren, Möglichkeiten zum gemeinsamen Anbau von Lebensmitteln zu schaffen. Diese bauen oft auf einer langen kulturellen Tradition des Lebensmittelanbaus auf, die neue Technologien entwickelt und einbezieht, um gemeinsame Anbaumaßnahmen zu ermöglichen.

Solche Initiativen sind immens wertvoll. Das Wachsen mit und neben anderen bietet eine Möglichkeit, Einsamkeit und die Möglichkeit, Zeit in der Natur zu verbringen, ohne Geld auszugeben, zu bekämpfen. Es bietet auch eine Reihe von Vorteilen für die Gesundheit und das Wohlbefinden, indem es Stress, Herzfrequenz und Blutdruck reduziert. Kürzlich Forschung Es hat sich herausgestellt, dass ein wöchentlicher Aufenthalt von nur zwei Stunden in der Natur die gleichen gesundheitlichen Vorteile hat wie fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag oder 150-Minuten Training.

Trotzdem werden städtische Grünflächen zunehmend selten und Initiativen zum Anbau von Nahrungsmitteln sind häufig bedroht von Räumung vorübergehend gemietet. Die Regierungen sollten sich daher darum bemühen, gemeinsam wachsende Initiativen zur Anregung bei der Prüfung künftiger politischer Maßnahmen zu nutzen.

HimmelbeetZum Beispiel ist ein interkultureller Gemeinschaftsgarten im Bezirk Wedding in Berlin. Das Ziele der Initiative besteht darin, den Zugang zu gesunder Ernährung und Bildung zu ermöglichen und "das gute Leben für alle" zu ermöglichen. Das in 2013 gegründete Unternehmen befindet sich derzeit auf freien Flächen in einem der am stärksten benachteiligten Stadtteile Berlins. Die Initiative bietet Möglichkeiten zum Anbau von Lebensmitteln sowie Kochworkshops, eine monatliche Open-Air-Filmvorführung, Reparaturcafés, Tauschläden und vieles mehr.

Alles im Garten wird in Zusammenarbeit mit vielen Freiwilligen entwickelt, um das Lernen zu erleichtern und Raum für die Entwicklung von Freundschaften zu schaffen. Eines der aktuellen Projekte von Himmelbeet ist die Entwicklung eines Buches über Gartenarbeit, das für jedermann zugänglich ist. Eine abwechslungsreiche Gruppe erarbeitet gemeinsam die Inhalte, um sicherzustellen, dass dieses Ziel erreicht wird. Himmelbeet fördert seine gemeinsamen Anbauaktivitäten über Social Media und setzt sich aktiv für eine transparentere Flächennutzungsplanung in der Stadt ein.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Gemeinschaftsgarten Himmelbeet, Berlin. © Oona Morgen, Autor zur Verfügung gestellt

Wir haben viele Gemeinschaftsgärten identifiziert, die mithilfe von Technologie ihre gemeinsamen Anbauaktivitäten organisieren und verbreiten. Etwa ein Viertel der in der Datenbank enthaltenen 3,800-Initiativen umfasst gemeinsames Wachstum, obwohl die Verteilung von Stadt zu Stadt unterschiedlich ist. Unsere Forschung schlägt vor, dass permanent wachsende Gärten in der ganzen Stadt als eine Form von Sozial- und Umweltverschreibung entwickelt werden sollten. Dies ist nicht schwer zu tun - Kommunalverwaltungen schützen ständig Parks -, aber es erfordert, dass die Beamten den Wert des Zusammenwachsens anerkennen.

Essen teilen, Singapur-Stil

Die Technologie wird auch genutzt, um das Essen gemeinschaftlicher zu gestalten und als Gegenmittel gegen den von der Industrie forcierten Trend zu Solo-Essen für unterwegs zu wirken. Diese neue Welle von Start-ups im Bereich des Food-Sharing umfasst eine Reihe von Peer-to-Peer-Dining-Anwendungen und -Plattformen, die denjenigen, die ihre Leidenschaft für das Kochen und Essen teilen möchten, ein kulinarisches Erlebnis bieten. Diese Erfahrungen des Essensaustauschs basieren oft auf lokalen Geschmacksrichtungen, geheimen Rezepten und dem Essen in der intimen Umgebung eines fremden Zuhauses - angefangen von Abendessen-Clubs über Kochkurse bis hin zu Ad-hoc-Suppenküchen.

In SingapurDas Teilen von Essen war schon immer Teil der Gemeinschaft und vermittelt ein Gefühl von Rhythmus, Freundschaft und sozialer Zugehörigkeit. Essen wird gemeinhin als nationale Leidenschaft bezeichnet. Die oft als Essensparadies bezeichnete Essenslandschaft der Stadt wird von verschiedenen kulinarischen Praktiken und Küchen geprägt, darunter chinesische, eurasische, indische, malaiische und peranakanische Traditionen. Solche Gerichte gibt es in Straßenverkäufern - im Grunde genommen bodenständige Food Courts mit vielfältigen und preiswerten Gerichten - im ganzen Stadtstaat.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Thiong Bahru Hawker Center, Singapur. © Monika Rut

Aber viele traditionelle Straßenhändler Tarife wie loh kai yik (Geschmorte Hühnerflügel) sind in den Hawker-Zentren immer schwerer zu finden. Viele Singapurer sind der Meinung, dass das Essen heutzutage von Fast-Food-Kochstilen und dem Verzehr von Fertiggerichten beeinflusst wird, was die Traditionen der Straßenverkäufer schwächt.

Während der Stadtstaat Hawker-Zentren für das immaterielle Kulturerbe der UNESCO nominiert hat, um weiterhin Lebensmittel zu verkaufen, ist es nicht so üblich, als Fremde zusammenzutreffen und Mahlzeiten und Kulturen zu teilen, was das gastronomische Profil Singapurs geprägt hat.

Aber es ist nicht alles trostlos. Als Reaktion auf diesen Trend bietet eine aufstrebende Internet-gesteuerte Food-Sharing-Szene in Singapur nun andere Möglichkeiten, traditionelle singapurische Küche zu probieren, zu probieren und zu teilen, z Share Food App, eine Plattform zum Teilen und Verkaufen von hausgemachtem Essen.

Eine Person, die die App nutzt, Elizabeth, ist bei ihrer Großmutter aufgewachsen, die früher Straßenhändlerin war. Sie erinnert sich an die geniale Art und Weise ihrer Großmutter, Gemüse vom Markt zu beziehen, mit lokalen Zutaten zu kochen und traditionelle Rezepte zuzubereiten. Elizabeth sprach mit uns über ihre Leidenschaft für das Teilen Peranakan EssenDie Kombination aus chinesischer und malaiischer Küche und die Erfahrung des gemeinsamen Essens bot eine einzigartige Möglichkeit, die kulinarische Geschichte Singapurs zu erkunden. Sie sagte uns, dass „Apps zum Teilen von Lebensmitteln wie Share Food das Potenzial haben, neue Essgewohnheiten zu schaffen, die Essgewohnheiten gegen die unerbittliche Globalisierung des Geschmacks inspirieren“.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Eine hausgemachte Mahlzeit, die über die Share Food-App geteilt wird. © Monika Rut, Autor zur Verfügung gestellt

Wie dies zeigt, ist technologisches Teilen von Lebensmitteln nicht nur eine Form von ökologischem und sozialem Aktivismus, sondern diese digitalen Werkzeuge ermöglichen es den Menschen auch, durch Lebensmittel zusammenzukommen und sterbende kulturelle Traditionen und Geschichten zu retten.

Futures teilen

Diese Geschichten über das Teilen von Lebensmitteln kratzen kaum an der Oberfläche der Aktivitäten zum Teilen von Lebensmitteln Wir haben nachverfolgt, dass es weltweit neue gibt. Einige Initiativen konzentrieren sich auf Abfälle, beispielsweise bei großen Plattformen wie Öl und Fallende Frucht Menschen den Zugang zu überschüssiger Nahrung ermöglichen, während andere wie FoodCloud und FareShare Verbinden Sie kleinere Organisationen mit großen Einzelhändlern, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Andere wie Essen mitBieten Sie die Möglichkeit, mit Menschen in ihren Häusern zu speisen und Menschen für individuellere Erfahrungen beim Teilen von Lebensmitteln zu verbinden.

Sicher ist, dass das Teilen von Lebensmitteln das Potenzial hat, unsere Meinung zur Nachhaltigkeit unseres Lebensmittelsystems und zum Wohlergehen der Weltbevölkerung zu ändern. Natürlich wird das Teilen von Nahrungsmitteln nicht alle Probleme lösen, mit denen unser fehlerhaftes globales Nahrungsmittelsystem konfrontiert ist, aber es zeigt im besten Fall, wie das Nahrungsmittelsystem für Menschen und den Planeten und nicht nur für den Profit ausgelegt sein kann und sollte.

Wenn solche Initiativen jedoch eine Kraft für Veränderungen sein sollen, müssen ihre Vorteile klar sein. Auf politischer Ebene bedeutet dies, dass sie messbar sein müssen. Deshalb haben wir versucht, genauer zu bestimmen, welche Auswirkungen Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln haben. Wir haben festgestellt, dass alle Initiativen entweder soziale, wirtschaftliche oder ökologische Aspekte zum Ausdruck bringen Ziele, aber nur wenige berichteten förmlich über die Auswirkungen. Das ist nicht überraschend. Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln haben nur begrenzte Zeit, Geld und Fähigkeiten, um solche zusätzlichen Aufgaben zu übernehmen. Sie kämpfen oft nur ums Überleben.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Es sind weniger Menschen als je zuvor an der Lebensmittelproduktion beteiligt. PHÚC LONG / Unsplash, FAL

Es ist relativ einfach, die produzierte, konsumierte oder geteilte Lebensmittelmenge zu zählen. Einige Initiativen zur Umverteilung überschüssiger Lebensmittel, z FoodCloudtun dies bereits sehr effektiv. Es ist viel schwieriger festzustellen, wie sich gemeinsame Erfahrungen auf die emotionalen oder sozialen Bedürfnisse der Menschen auswirken. Auch hier haben wir einige nützliche Indikatoren. Die Anzahl der Mahlzeiten, die Menschen mit anderen teilen, kann ein Indikator dafür sein Sozialkapital wie in der großes Projekt zum Mittagessen.

Wir haben mit Initiativen zusammengearbeitet, um das Freie mitzugestalten TEILT ES Online-Toolkit, mit dem Initiativen zum Austausch von Lebensmitteln aller Art ihre Auswirkungen besser verstehen und kommunizieren können. Wir stellen die Ressourcen und Online-Infrastrukturen zur Verfügung. Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln müssen nur die Zeit finden, um die Auswirkungen zu prüfen, die sie auf diejenigen haben, mit denen sie teilen.

Förderung der Demokratie in der Ernährung

Ob Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln florieren oder verblassen, hängt nicht nur von den Energien derer ab, die sie etablieren und daran teilnehmen. Richtlinien und Vorschriften der Regierung spielen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung von Aktivitäten zum Teilen von Lebensmitteln. In einem neue VeröffentlichungWir dokumentieren, wie Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln häufig Schwierigkeiten haben, unter politischen Entscheidungsträgern Sichtbarkeit zu erlangen.

Regierungen neigen dazu, Lebensmittel nur als Ware zu betrachten. Sie regeln das Essen so, als handele es sich entweder nur um gewerbliche oder um ganz private Angelegenheiten. Infolgedessen werden die sozialen, ökologischen und gesundheitlichen Vorteile, die sich aus dem Teilen von Lebensmitteln ergeben, die in keine dieser Kisten passen, häufig übersehen. Das Fehlen ganzheitlicher Abteilungen für Lebensmittelpolitik, insbesondere auf kommunaler Ebene, hilft nicht weiter.

Diese sind gemeinsame Herausforderungen in europäischen, ozeanischen und nordamerikanischen Städten, die versuchen, eine nachhaltige städtische Ernährungspolitik zu entwickeln. Es gibt jedoch Gründe, optimistisch zu sein. London zum Beispiel hat gerade eine neue Essensstrategie Damit soll die Sichtbarkeit von Lebensmitteln in der ganzen Stadt verbessert werden.

In der Zwischenzeit müssen Aktionen nicht immer staatlich gesteuert werden. Das Londoner Victoria and Albert Museum ist derzeit Gastgeber eine ausstellung über lebensmittel Dabei wird untersucht, wie globale Themen wie Klimawandel, Nachhaltigkeit und Arbeitnehmerrechte mit der Art und Weise, wie wir Lebensmittel herstellen und konsumieren, interagieren. Es nimmt die Besucher auf eine experimentelle Reise mit, einschließlich Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln wir haben geprüft sowie Öl und Fallende Fruchtund fragte: „Kann das, was wir essen, nachhaltiger, ethischer und köstlicher sein?“ Langsam regen solche Maßnahmen mehr Menschen dazu an, über verschiedene Arten nachzudenken, wie wir Lebensmittel herstellen und zusammenführen können.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander Fernando Laposse, Totomoxtle Tischdetail. V & A Food Futures. © Fernando Laposse

Besser zusammen

Angesichts der Herausforderungen, denen wir uns im Zusammenhang mit globalen Umweltveränderungen gegenübersehen, ist es entscheidend, über den Tellerrand hinaus zu denken. Es besteht allgemeine Einigkeit darüber, dass unsere Lebensmittelsysteme einer gründlichen Überarbeitung bedürfen.

Es ist manchmal schwierig, angesichts sozialer, wirtschaftlicher, ökologischer und politischer Instabilität positiv zu bleiben. Es ist daher ermutigend, dass sich die Menschen solidarisch mit anderen organisieren, um die grundlegendsten menschlichen Bedürfnisse zu befriedigen: das Essen. Es hat sich gezeigt, dass ein gemeinsames Handeln eine Möglichkeit darstellt, sich mit Problemen von zu befassen Öko-Angst. Diese Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln bieten aufgrund ihrer Existenz einen Demonstrationseffekt für andere. Sie sind, wie Jane Riddiford aus Globale Generation und die Initiative Skip Garden and Kitchen bringt es auf den Punkt: „Die Voraussetzungen für Veränderungen schaffen“.

Für eine nachhaltige Zukunft müssen wir uns wieder mit dem verbinden, was wir essen - und miteinander UK Hop Picking Trip, 2018. V & A Food Futures. © Company Drinks, Foto von Nick Matthews

In vielen Fällen handeln und organisieren sich Initiativen selbst, wenn die Regierung untätig bleibt und nicht, weil sie es sind. Initiativen schließen Lücken in der Bereitstellung von Notnahrungsmitteln und bieten Gemeindegruppen die Möglichkeit, Lebensmittel auf eine Weise in ihre Dienste zu bringen, die sonst unmöglich gewesen wäre. Sie sorgen in der Gemeinde für echte Fürsorge, da schutzbedürftige und ausgegrenzte Gruppen in den Gemeinschaftsgärten willkommen geheißen werden und sich aktiv an der Pflege von Lebensmitteln und zwischenmenschlichen Beziehungen beteiligen.

Initiativen zum Teilen von Lebensmitteln sollen dann für ihre kollektiven Aktionen gefeiert werden, die zur nachhaltige Entwicklungsziele, aber das ist nicht genug. Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel regieren, muss sich ändern. Das derzeitige Agrar- und Lebensmittelsystem wurde eingerichtet, um multinationale Konzerne und private Verbraucher zu regulieren, und nicht um digital verbesserte Gemeindegruppen und Unternehmensgründungen zu unterstützen, die soziale, wirtschaftliche und umweltbezogene Güter und Dienstleistungen anbieten.

Letztendlich muss der Wert des Teilens von Nahrungsmitteln - und der Beitrag, den es zum körperlichen und geistigen Wohl von Individuen, Gemeinschaften und dem Planeten leistet - sichtbar gemacht werden. Der Anbau eines weitverbreiteten Lebensmittelaustauschs erfordert viel Zeit, Arbeit und Pflege, aber der soziale und ökologische Return on Investment lohnt sich. In diesen schwierigen Zeiten ist die Zusammenarbeit der Schlüssel zu unserer Erlösung.Das Gespräch

Über den Autor

Anna Davies, Principal Investigator der Environmental Governance Research Group, Trinity College Dublin; Agnese Cretella, Postdoktorandin, Trinity College Dublin; Monika Rut, Doktorandin, Trinity College Dublin; Stephen Mackenzie, Postdoktorand, Trinity College Dublinund Vivien Franck, wissenschaftlicher Mitarbeiter, Trinity College Dublin

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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