Lebensmittel- und Getränkeprodukte mit umweltfreundlichen Umweltzeichen sind für Käufer attraktiver

Lebensmittel- und Getränkeprodukte mit umweltfreundlichen Umweltzeichen sind für Käufer attraktiver Defotoberg / Shutterstock

Was gibt es heute Abend zum Abendessen? Wenn es sich um eine Wahl zwischen Rindfleisch oder Tofu handelt, kann es hilfreich sein zu wissen, dass zwischen diesen Produkten ein 50-facher Unterschied bei den Treibhausgasemissionen und ein 200-facher Unterschied bei der Nutzung von Land besteht, um sie zu erzeugen neuere Forschungen. Die Entscheidungen, die Menschen in Supermarktgängen treffen, können sich auf die Nachhaltigkeit von Lebensmittelsystemen auswirken. Aber woher wissen Sie, welche Sie wählen müssen, wenn Sie mit mehreren Optionen desselben Produkts konfrontiert sind?

Umweltzeichen wurden Ende der 1970er Jahre erfunden, um den Verbrauchern dabei zu helfen, den Unterschied zwischen einem Produkt mit einem großen ökologischen Fußabdruck, das so hergestellt und vertrieben wird, dass viele Treibhausgase freigesetzt werden oder viel natürlichen Lebensraum verbrauchen, und einem Produkt mit einem kleineren Produkt zu erkennen. Weltweit gibt es vermutlich mehr als 120 verschiedene Arten von Umweltzeichen in Benutzung auf Lebensmittel und Getränke. Wenn Sie in Großbritannien leben, erkennen Sie möglicherweise das Logo des Marine Stewardship Council, das Carbon Reduction-Label oder das von der Rainforest Alliance zertifizierte Abzeichen.

Lebensmittel- und Getränkeprodukte mit umweltfreundlichen Umweltzeichen sind für Käufer attraktiver Von der Rainforest Alliance zertifiziertes Obst und Gemüse trägt das berühmte Frosch-Umweltzeichen. KI Fotografie / Shutterstock

Diese Umweltzeichen sind sicherlich gut gemeint, aber wie effektiv sind sie, um die Verbraucher zu ermutigen, umweltfreundliche Entscheidungen zu treffen? Im eine neue systematische ÜberprüfungWir haben festgestellt, dass Menschen, denen die Option eines Lebensmittel- oder Getränkeprodukts mit und ohne Umweltzeichen gegeben wurde, eher das erstere wählen.

Wie sich Umweltzeichen stapeln

Unser Forscherteam überprüfte 56 verschiedene Studien, in denen getestet wurde, wie sich verschiedene Umweltzeichen auf die Auswahl von 42,768 Käufern auswirken. Da so viele Umweltzeichen im Umlauf sind, gibt es kein einheitliches Format für alle Produkte. Daher wollten wir wissen, wie wichtig das Design und der Inhalt eines Etiketts sind. Wir haben Etiketten nach ihrem Text und Logo und ihrer Gesamtbotschaft klassifiziert, z. B. „biologisch“, „kohlenstoffarm“ und „pestizidfrei“. Anschließend analysierten wir, ob Umweltzeichen je nach den Merkmalen der Käufer selbst mehr oder weniger wirksam waren.

Unabhängig von der Botschaft oder dem Format eines Umweltzeichens stellten wir fest, dass die Teilnehmer in 79% der Experimente mit größerer Wahrscheinlichkeit das Produkt mit einem Umweltzeichen auswählten. Wir fanden auch heraus, dass Umweltzeichen bei Frauen in 67% der Studien wirksamer waren, fanden jedoch keinen klaren Unterschied in ihrer Wirksamkeit, basierend auf dem Einkommen, dem Alter oder der Bildung des Käufers.

Die meisten Studien waren hypothetisch, in dem Sinne, dass die Teilnehmer kein echtes Geld ausgaben oder kein richtiges Essen bekamen, sondern gebeten wurden, sich vorzustellen, sie würden einkaufen und zwischen Produkten mit unterschiedlichen Attributen wählen. In den 15 Studien, die unter realen Bedingungen durchgeführt wurden, stellte eine Mehrheit (73%) fest, dass Produkte mit Umweltzeichen wünschenswerter sind als die Alternativen.

Kann das einen Unterschied machen?

Wir waren daran interessiert, wie Umweltzeichen das Verbraucherverhalten beeinflussen. Was wir gefunden haben, deutet darauf hin, dass Umweltzeichen ein umweltbewussteres Einkaufen fördern könnten. Wir haben jedoch nicht untersucht, ob die verschiedenen Etiketten die Umweltauswirkungen der einzelnen Produkte genau widerspiegeln.

Während Verbraucher dazu neigen, Bio-Lebensmittel mit Nachhaltigkeit in Verbindung zu bringen, gibt es dies zum Beispiel einige Debatte darüber, ob ökologische Anbaumethoden tatsächlich besser für den Planeten sind als konventionelle Methoden. Aus diesem Grund wissen wir nicht genau, ob Umweltzeichen immer für Produkte mit einem günstigeren Einfluss auf die Umwelt werben.

Wir möchten auch mehr über unbeabsichtigte Folgen von Umweltzeichen erfahren, z. B. ob sie weniger gesunde Speise- und Getränkemöglichkeiten fördern. Möglicherweise könnte ein kombiniertes System der Umweltkennzeichnung mit Nährwertangaben Abhilfe schaffen, oder die Verwendung von Umweltzeichen bei Produkten, die bestimmte Gesundheitsstandards erfüllen.

Keine aktuellen Etiketten erfassen die vollständigen Umweltauswirkungen eines Produkts von der Farm bis zur Gabel. Die Definition der Anmeldeinformationen, die ein Produkt benötigt, um ein Umweltzeichen zu erhalten, erfordert weitere Untersuchungen. Dies könnte den zusätzlichen Vorteil haben, dass diese Etiketten glaubwürdiger werden und das Vertrauen der Öffentlichkeit in sie gestärkt wird.

Im Moment können wir uns darauf verlassen, dass eine überwältigende Mehrheit der Studien zeigt, dass Produkte mit Umweltzeichen besser abschneiden als Produkte ohne Umweltgarantie. Dies könnte einen öffentlichen Appetit auf einen nachhaltigeren Lebensstil zeigen, den Unternehmen und Aufsichtsbehörden jetzt fördern können.Das Gespräch

Über den Autor

Christina Potter, Forscher für Gesundheitsverhalten, University of Oxford

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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